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食具消毒柜是采用物理、化学或两者结合为手段来消毒餐具的装置。正确挑选和使用家用食具消毒柜很关键，选择或使用不当，不仅起不到消毒作用，而且有可能损坏餐具或产生危险。所以我们在购买消毒柜之前必须对各类消毒柜有所了解，选购合适的消毒柜。
1.可根据自己家庭的生活习惯和需要、生活方式、居住条件选购适合的家用食具消毒柜。
2.用户在选购食具消毒柜时应向销售商索取由国家质量监督检验部门出具的产品质量检验合格报告，食具消毒柜应符合GB4706.1-1992《家用和类似用途电器的安全 通用要求》以及QB2138.2-96《家用和类似用途电器的安全 食具消毒柜的特殊要求》标准才能保证用户安全使用。
同时用户还应注意该产品是否有卫生防疫部门颁发的卫生许可证，以及消毒效果的检验报告，一般来讲家用食具消毒柜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的杀灭率都应在99.9%以上，对自然菌的杀灭率应大于90%，消毒效果好的产品应对乙型肝炎表面抗原等病菌也有破坏效果。
3．消毒柜所使用的材质也不应忽视，品质好的家用食具消毒柜的内胆和碗架等部位使用的是不锈钢材料，与一般的镀锌板和铝板比较具有耐腐蚀、不易生锈、无毒、坚固耐用等优点。
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食具消毒柜分为哪几类？
按照消毒方式分：
1 电热食具消毒柜 通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜 ；
1 臭氧食具消毒柜 通过臭氧进行食具消毒的消毒柜
1 紫外线食具消毒柜 把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的
1 组合型食具消毒柜 由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜
按照消毒效果分:
1 一星级消毒柜(*) 对大肠杆菌杀灭率应不小于99.9％
2 二星级消毒柜(**) a）对大肠杆菌灭杀对数值应≥3（ ≥ 99.9%）；b）对脊髓灰质炎病毒感染滴度（TCID50）≥105 灭活对数值≥4.00
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